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蕎麦打ち道具
 ヒノキの駒板 (こまいた)


こま板

蕎麦打ち用のこま板
枕と木口止めには、高級銘木と知られ、硬くて美しいパープルハートを使用。
本体の板は、水湿に強く耐久性のあるヒノキ材を使用しています。


駒板及び木口止め(反り止め) と本体との接合部分は、職人技の緻密な細工「ホゾ組み」で仕上ています。
後部の木口止めは、蕎麦生地を傷めない様に、またスムーズに駒板が送れるようにカーブを付けています。

注) 反り止めの左右のホゾに段差が生じることがありますが、これは板の反りを横に逃がすための構造的なモノなのでご了解下さい。


枕の角度は「直角枕」と「斜め枕」のどちらかを選べます。

斜め枕は、枕の角度を約87度に削り、斜めになった枕に添って包丁を入れ、垂直になるように包丁をおこして駒板をずらしていくと、約1.5mm幅の麺が等間隔に切れるように設計しています。

蕎麦を切る時にスムーズに駒板が滑る様に
底の部分を♯2000番で仕上げています。


ヒノキの駒板 W22×D26
品番 :W-760S
素材 :ヒノキ・パープルハート
寸法 :横幅 220mm
奥行 260mm
高さ 22mm
送料 :別途
価格 :6,300円 (税込み)

購入数

枕の角度

ヒノキの駒板 W27×D32
品番 :W-760M
素材 :ヒノキ・パープルハート
寸法 :横幅 270mm
奥行 320mm
高さ 22mm
送料 :別途
価格 :6,500円 (税込み)

購入数

枕の角度

ヒノキの駒板 W30×D32
品番 :W-760L
素材 :ヒノキ・パープルハート
寸法 :横幅 300mm
奥行 320mm
高さ 22mm
送料 :別途
価格 :6,800円 (税込み)

購入数

枕の角度



ソバ打ちセット 駒板のほかに、麺板(のし板)、捏鉢(こね鉢)、麺棒(のし棒・巻き棒)、生船、切板等のそば打ち道具もご用意できます。

| のし板 | 麺棒・麺棒掛け | 駒板 | 切り板(俎板) | こね鉢 | 生舟 | その他 |


 


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